Analyse d’une destination touristique avant d’ouvrir un gîte : le cas du Cantal

Analyser une destination touristique sur le terrain reste le seul moyen de savoir si un territoire peut porter votre projet de gîte ou chambre d’hôtes. Je suis parti quelques jours dans le Cantal, en séjour de déconnexion, sans intention professionnelle. Nous n’étions donc pas partis pour en faire un article. Mais le succès du post sur mes réseaux sociaux personnels nous a convaincus de le diffuser durablement, via le blog. Cet article livre donc les atouts du département et ses caractéristiques perfectibles, tels que je les ai constatés sur place. Il tient à mi-chemin entre le carnet de voyage d’un blogueur et le véritable audit territorial. Le ton est volontairement direct et accessible, avec une prise de position assumée.

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Quelles forces observer sur le terrain avant de créer un gîte ? L’exemple du Cantal

Voici ce que j’ai relevé lors de mon séjour dans le Cantal. Chaque atout se lit comme un argument commercial exploitable dans le positionnement de votre projet d’hébergment touristique.

▪️ Notre nuit à la Gazelle Perchée, sans conteste !

Quel bonheur de revoir Aurélie et Maxime que nous avions eus en formation personnalisée et dont nous suivons le projet depuis plusieurs mois. Leur concept de cabane haut de gamme au cœur d’un site naturel préservé couplé à leur sens de l’accueil font merveille. Ils se donnent les moyens de leur réussite bien méritée ;).

▪️ La tranquillité et l’authenticité de ce département

On a l’impression que le temps s’est arrêté dans le Cantal à la fin du siècle dernier ou même avant… Quand je dis cela, je pense qu’il s’agit d’un réel élément positif de différenciation au sein d’un monde qui vit à 100 à l’heure, où tout va trop vite et où nous ne prenons plus le temps de vivre ensemble tout simplement.

▪️ La faiblesse du réseau

Un autre élément positif pour le voyageur, bien qu’il puisse être assimilé comme un point de non-confort pour d’autres, est la faiblesse du réseau. Oublier vos appels et autres mails le temps de votre escapade vous fera le plus grand bien et, pour les plus connectés, vous retrouverez votre wifi au sein de votre hébergement le soir et/ou le matin. Alors pour une bonne dose de déconnexion, ne cherchez pas plus loin et venez dans le Cantal.

▪️ Les atouts naturels du paysage auvergnat

Le Cantal offre de très nombreux sentiers de randonnée balisés, de magnifiques cascades, 2 villages classés parmi « les plus beaux villages de France », à savoir Salers et Tournemire, des châteaux moyenâgeux si bien conservés, et bien plus encore.

▪️ Les tarifs pratiqués

Les prix sont très accessibles : l’exemple du restaurant de « L’Auberge des Montagnes » sélectionné au Bib Gourmand Michelin est flagrant avec un menu à 30 €/personne incluant 2 entrées, 1 plat, 1 plateau de fromages et le dessert !

▪️ La gastronomie

Elle est, comme au sein de beaucoup de nos terroirs français, à souligner par sa richesse et sa qualité. Quand on pense au Cantal, on pense bien évidemment à ses merveilleux fromages dont l’éponyme Cantal, la Fourme d’Ambert, le Salers, le Bleu d’Auvergne ou encore le Saint-Nectaire pour ne nommer qu’eux. Au-delà des fromages, nous avons la fameuse Truffade auvergnate à base de Cantal, mais aussi de délicieuses spécialités sucrées, à la noisette par exemple, ou encore le Cornet de Murat. Bref, on en redemande…

▪️ Les habitants

Malgré notre plaque d’immatriculation « 78 », ils nous ont systématiquement orientés ou renseignés avec une sincère gentillesse. À travers ces échanges spontanés, nous en avons ainsi énormément appris sur l’histoire du Cantal, ses anecdotes et autres coutumes. À l’heure des « greeters » ou encore des « clubs d’ambassadeurs », voici un bel exemple de réussite 100 % authentique.

Quels signaux d’alerte repérer dans une destination ? L’exemple du Cantal

Aucun territoire n’est parfait. Ces deux limites ne disqualifient pas le Cantal, mais elles conditionnent votre concept et votre communication quant à votre projet de gîte ou chambre d’hôtes.

▪️ L’accessibilité du territoire et l’indispensabilité de la voiture pour assurer ses déplacements une fois arrivés à destination

Bien évidemment la faible densité de population et la topographie à relief ne rendent pas la problématique évidente, mais ce point doit être amélioré pour conjuguer découverte d’un territoire avec respect de ce dernier.

▪️ La valorisation des sites touristiques

Tant dans leur promotion que dans leur scénographie, elle est largement perfectible. Je ne pense pas qu’il s’agisse d’un manque de volonté des locaux, mais davantage d’un manque de moyen ou encore de vision.

À l’heure de l’over-tourisme, du tourisme de masse, le Cantal est clairement une terre promise où il fait bon vivre, prendre le temps du partage avec ses habitants et sa nature encore si bien préservée. Et une destination de choix pour qui veut créer un gîte ou une maison d’hôtes, à condition de bien mesurer les inconvénients pour vos hôtes et vous !