Hébergeurs touristiques : vos ressources sont avant tout Humaines !

La gestion des ressources humaines dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, et plus largement dans le secteur du tourisme, est une problématique incontestable 🤔. Pour introduire ce sujet quelque peu inhabituel pour nous, je cite mon ami Brice DUTHION en tant que manager du Campus Sud des métiers du tourisme de la CCI Nice Côte d’Azur. Il nous rappelle que « force est de constater que les entreprises touristiques vivent une révolution humaine inédite et intégrale ».

Une crise redoutable pour les pros du tourisme

La crise des ressources humaines n’est sans doute pas aussi visible que celle du Covid, mais elle est tout aussi redoutable pour de nombreux professionnels du tourisme assumant des postes à responsabilités.

Selon différentes sources, il y aurait entre 100 000 et 150 000 postes non pourvus dans le secteur du tourisme, tandis que notre pays fait encore face à un chômage certes faible, mais réel.

Alors pourquoi ? Et surtout, comment le secteur de l’hôtellerie et de la restauration peut-il redevenir séduisant pour des talents ? Pour que nos jeunes ou moins jeunes trouvent l’envie de s’y épanouir ? Cet article, sans prétention, essaiera de donner quelques clés de compréhension et quelques pistes concrètes de solution 💡.

Un constat amer d’un secteur du tourisme à 2 vitesses

La perception que l’on peut avoir de notre secteur du tourisme est celle d’une image d’Épinal. Le faste de l’extérieur — autrement dit celui du client — n’est clairement pas celui de l’intérieur, celui des ressources humaines. Il y a, en effet, un tel décalage, pour ne pas dire une rupture, entre le traitement du voyageur que l’on veut chouchouter et satisfaire à tout prix. Il bénéficie d’un environnement bien souvent synonyme de beauté, de perfection, voire de luxe, tandis que du côté des ressources humaines, à l’inverse, c’est le culte du « toujours moins ».

En voici quelques illustrations parlantes et symptomatiques qui nous collent à la peau :

• bas salaires
• évolution de carrière incertaine
• horaires à rallonges et souvent à coupures
• éloignement géographique
• conditions d’hébergement souvent précaires
• management qui peut être qualifié de « militaire »
• stress au travail
• sous-effectif

Ce déséquilibre permanent a tenu de nombreuses années, mais entre une génération qui a complètement revu son rapport au travail et la crise Covid, le temps d’une révolution des ressources humaines au sein de notre secteur est venu. 💼

Quelques pistes pour recruter et manager mieux dans les hébergements touristiques ?

Alors, comment nos métiers, et plus spécifiquement votre établissement touristique, peuvent se révéler être tout aussi séduisants pour votre équipe que pour vos voyageurs ? ✨

Voici quelques pistes et idées très concrètes à déployer :

• Revaloriser les salaires :
  • augmenter autant que possible la base salariale fixe 
  • intégrer une dimension de rémunération variable selon des critères tangibles et atteignables, tels que le taux d’occupation, le panier moyen, la durée du séjour ou encore le niveau de satisfaction client 
  • mettre en place des primes notamment la fameuse « Macron » 
  • souscrire à un Plan Épargne Entreprise mis à disposition de l’ensemble de votre équipe
• Miser sur « l’expérience salarié » chère à Brice :
  • imaginer une méthodologie de recrutement innovante pour faire valoir ses qualités de bon employeur et juger ses aptitudes personnelles du candidat 
  • soigner le processus d’intégration des collaborateurs du stagiaire au CDI 
  • former son personnel et ce dès le 1^er jour.
• Prioriser l’équilibre entre la vie professionnelle et personnelle :
  • revoir la grille des horaires idéalement sans coupure
  • aider au logement éventuel et l’accès à une restauration saine
  • prendre en charge un abonnement récréatif extra-entreprise (salle de sports, cinéma, théâtre, etc.)
  • des démarches innovantes et impactantes comme « Le Congé Menstruel » par l’entreprise d’ameublement LOUIS.
• Créer une véritable culture d’entreprise :
  • rédiger ses valeurs ancrées autour de l’humain et de la RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) 
  • transmettre et fédérer autour d’une vision avec un cap à 1 an et 5 ans 
  • intégrer des rituels : séminaire d’entreprise, moments récréatifs, anniversaires, etc.

Une politique RH nécessaire pour le développement de son activité touristique

Vous allez nous dire : c’est bien beau tout cela, mais puis-je le financer ? 🤔

En fait, vous n’avez pas le choix ! En effet, face au besoin en capital humain toujours aussi soutenu et la pénurie de main-d’œuvre qualifiée dans l’hôtellerie-restauration, celles et ceux parmi vous qui sauront innover, non seulement dans leur expérience client, mais également dans leur attractivité vis-à-vis de leur personnel, seront à coup sûr les structures touristiques les plus rentables à moyen et long terme ⏳.

L’autre point clé est d’avancer suivant la méthode des « petits pas ». Ne déployez pas tout ce que nous avons pu vous lister ci-dessus et allez-y petit à petit tout en respectant un équilibre financier. En effet, une revalorisation de votre politique des ressources humaines doit s’intégrer à un plan plus global de développement, se valider avec votre expert-comptable et légitimement être accompagnée d’un accroissement de votre chiffre d’affaires.

Et quand on a un gîte ou une chambre d’hôtes sans salarié ?

Pour nos exploitants de chambres d’hôtes ou de gites qui n’ont bien souvent pas de personnel à proprement parler : nous ne vous oublions pas ! Inspirez-vous de tout ce que nous avons pu vous transmettre dans cet article et créez-vous votre propre code de bonne conduite. Non pas vis-à-vis d’un personnel, mais pour tous les protagonistes qui interviennent de près ou de loin au sein de votre hébergement touristique 🎯.

En voici une liste non exhaustive :

• jardinier 🍃
• aides ménagères 🧼
• saisonniers, apprentis 👩🧑
• stagiaires 👨‍🎓👩‍🎓

Une fois votre plan défini, il sera important de communiquer vos engagements, car vos hôtes y sont de plus en plus sensibles ! Parlez de vos partenaires et fournisseurs, de vos valeurs et montrer votre côté humain 🤗.

On vous met deux exemples inspirants :

Vous l’aurez compris, il est primordial d’avoir un code de conduite, une bonne équipe et d’être bien entouré quand on est un professionnel du tourisme. Mais ce n’est pas tout ! Il est également indispensable de bloquer des dates dans son calendrier pour prendre du temps pour soi et, bien sûr, de disposer des bons outils pour simplifier la gestion de son établissement touristique (les deux vont de pair 😉).